İzmir’in Çeşme ilçesinde coğrafi işaretli damla sakızında hasat dönemi başladı. Kilogramı 45 bin ila 50 bin TL arasında alıcı bulan değerli ürün, sınırlı üretimiyle dikkat çekiyor. Son beş yılda yaklaşık 50 bin sakız ağacının toprakla buluşturulduğu ilçede, mevcut üretimin ilerleyen yıllarda 2 tona çıkarılması hedefleniyor. İzmir’in Çeşme ilçesinde yetiştirilen damla sakızında hasat ve temizleme çalışmaları sürüyor. Gıda, kozmetik ve ilaç sanayisinde kullanılan, yüksek ekonomik değeriyle öne çıkan ürünün kilogram fiyatı 50 bin TL’ye kadar ulaşıyor. Çeşme’ye özgü üretim geleneğinin önemli parçalarından biri olan damla sakızı, hem bölgenin tarımsal mirasını yaşatıyor hem de üreticiler için önemli bir gelir potansiyeli taşıyor. Ancak sınırlı üretim miktarı ve zahmetli hasat süreci, ürünün piyasadaki değerini artıran etkenler arasında bulunuyor.
Hasat temmuzda başlıyor, temizlik aralığa kadar sürüyor
Damla sakızı üretimi, haziran sonu veya temmuz başında ağaç gövdelerine çizikler açılmasıyla başlıyor. Bu çiziklerden sızan reçine, yaklaşık iki ila iki buçuk ay boyunca damlalar halinde birikiyor. Eylül ortalarında kuruyan sakız damlaları, ağaçların dibinden tek tek toplanıyor. Hasadın ardından başlayan temizlik işlemi ise oldukça fazla emek gerektiriyor ve aralık ayına kadar devam edebiliyor. Temizlenen ürünler, gıda sektöründen kozmetik ve ilaç sanayisine kadar farklı alanlarda kullanılmak üzere hazırlanıyor.
Beş yılda yaklaşık 50 bin sakız ağacı dikildi
Çeşme’de sakız ağacı sayısının geçmişte yaklaşık bine kadar gerilediği belirtilirken, üretimi yeniden canlandırmak amacıyla son yıllarda önemli çalışmalar yürütüldü. 2020’den itibaren üreticiler ve ilgili kurumların çalışmalarıyla yaklaşık 50 bin sakız ağacı toprakla buluşturuldu. İlçede yaklaşık bin dönümlük alanda üretim yapıldığı ifade ediliyor. Buna karşın Çeşme’nin turizm merkezi olması ve arazilerin yüksek değer taşıması, yeni sakız bahçeleri oluşturulmasını zorlaştırıyor.
Yıllık üretimde 2 ton hedefi
Mevcut damla sakızı üretiminin yaklaşık 100 kilogram seviyesinde olduğu belirtiliyor. Yeni dikilen ağaçların verime geçmesiyle birlikte önümüzdeki yıllarda üretimin 1,5 ila 2 tona yükselmesi hedefleniyor.
Üretimde beklenen artışın, Türkiye’nin damla sakızı ihtiyacının bir bölümünün yerli üretimle karşılanmasına katkı sağlaması amaçlanıyor.
Coğrafi işaretli ürün Çeşme’nin değerini artırıyor
Çeşme damla sakızı, coğrafi işaretiyle bölgeye özgü üretim kimliğini koruyan ürünler arasında yer alıyor. Üreticiler, iklimin, toprağın, güneşin ve denizden gelen rüzgârın sakız ağaçlarının yetişmesinde etkili olduğunu belirtiyor.
Kilogram fiyatı 50 bin TL’ye kadar çıkan damla sakızı, sınırlı üretimi ve yoğun emek isteyen toplama süreciyle öne çıkarken, yeni ağaçların verime geçmesi Çeşme’deki üretimin geleceği açısından umut veriyor.