İZMİR – İzmir'in Torbalı ilçesinde yaklaşık 130 yıldır ata tohumu geleneğiyle yetiştirilen ve coğrafi işaret tescili bulunan Arslanlar biberinde hasat heyecanı başladı. Kendine has aroması, yoğun acılığı ve üretim kalitesiyle dikkat çeken biber, bu yıl yalnızca iç pazarda değil, yurt dışında da ilgi görüyor. Özellikle İtalyan firmalarının ürünü işleyerek sos üretiminde kullanmak istemesi, üreticilerin umutlarını artırdı.
Ata tohumu nesilden nesile yaşatılıyor
Adını Torbalı'nın Arslanlar Mahallesi'nden alan biberin geçmişi, Rumeli'den mübadele döneminde getirilen ata tohumlarına dayanıyor. Yaklaşık 500 dönümlük alanda üretilen coğrafi işaretli ürün, nisan ayında toprakla buluşuyor, haziran ayıyla birlikte hasat edilmeye başlanıyor. Üreticiler, yıl sonuna kadar süren hasat döneminde sabahın ilk ışıklarıyla tarlalara girerek ürünlerini topluyor.
İtalyanların hedefi: Arslanlar biberinden özel sos üretmek
Torbalı Ticaret Odası yetkilileri, Arslanlar biberinin özellikle acılığı ve aroması sayesinde uluslararası gıda sektörünün de dikkatini çektiğini belirtti. İtalyan şirketlerinin, biberi sanayi üretiminde değerlendirerek özel sos üretmek için girişimlerde bulunduğu ifade edilirken, bu ilginin ürünün ihracat potansiyelini artırabileceği değerlendiriliyor.
Rekolte yükseldi, üreticinin yüzü güldü
Bu sezon yağışların yeterli olması nedeniyle verimin geçen yıla göre arttığını belirten üreticiler, hem kalite hem de rekolte açısından başarılı bir sezon geçirdiklerini dile getiriyor. Bölgede yaklaşık 200 üreticinin Arslanlar biberi yetiştirdiği, ürünün tarlada kilogramı 50 liraya kadar alıcı bulduğu belirtiliyor. Pazarda ise fiyatların daha yüksek seviyelere ulaştığı ifade ediliyor.
Her toprakta yetişmiyor
Üreticiler, Arslanlar biberinin en önemli özelliğinin yalnızca bölgenin kendine özgü toprak yapısı ve iklim koşullarında aynı kaliteye ulaşabilmesi olduğunu vurguluyor. Ata tohumunun korunması için her yıl kendi tohumlarını ayıran çiftçiler, bu geleneği yeni nesillere aktarmaya devam ediyor. Ürünün yüksek verimi, yoğun acılığı ve kurutmalık özelliği nedeniyle tüketiciler tarafından yoğun talep gördüğü belirtiliyor.
Coğrafi işaret markalaşmanın önünü açtı
Coğrafi işaret tesciliyle birlikte Arslanlar biberinin bilinirliğinin önemli ölçüde arttığını belirten sektör temsilcileri, ürünün hem sofralık tüketimde hem de gastronomi sektöründe daha geniş bir pazara ulaşmasını hedefliyor. Uluslararası ilginin artmasıyla birlikte, Torbalı'nın asırlık ata tohumu mirasının dünya pazarında daha güçlü bir yer edinmesi bekleniyor.